Kések

A kések éles fémből készült szerszámok, amelyeket különböző anyagok vágására vagy szeletelésére használnak. A késeket számos különböző iparágban használják, például a konyhában, a kertészetben, az erdészetben, a vadászatban és a hadseregben.

Számos különböző típusú kés létezik, amelyek alakjuk, méretük, rendeltetésük és az anyaguk szerint is különböznek egymástól. A konyhai kések például kiváló minőségű rozsdamentes acélból készülnek, és az ételek szeletelésére, vágására és aprítására szolgálnak. A vadászkések többnyire kemény fémből készülnek, és vadászat során hús és más anyagok aprítására és vágására szolgálnak.

A kések sok ember számára fontos eszközt jelentenek a különböző területeken, és használatuk a mindennapi életben is hasznos lehet. Fontos azonban, hogy a késeket körültekintően, a jogszabályoknak és a biztonsági szabályoknak megfelelően használják, hogy elkerüljék a baleseteket és sérüléseket.

Kések

  A kés (főnév kések) olyan munkaeszköz, amely pengével vagy pengével és markolattal rendelkezik.    A kések egyes típusait a konyhában használják vágásra, blansírozásra és tisztításra szolgáló késekként, beleértve az étkezéshez használt késeket, például a vajkéseket és a steak-késeket. Számos olyan késfajta létezik, amelyet kifejezetten egy bizonyos tevékenységhez használnak munkaeszközként, például katonai, túrázó, vadászkésként. Ismerünk hagyományos késeket is, amelyeket egy adott területen vagy kultúrában használnak, vagy vallási eszközöket (kirpan). Egyes késtípusokat fegyverként ( tőrök vagy rugós kések) vagy sportolásra (dobókések) is használnak.  A mezőgazdaságban is használják őket, pl. gabona betakarítására (a kasza, a kasza, sőt a kombájn is a késcsoportba tartozik).

 Az első kések több mint két és fél millió évvel ezelőtt kerültek használatba, amint azt az oldowai szerszámok bizonyítják.   Eredetileg kőből, csontból, tűzkőből és obszidiánból (vulkáni üveg) készültek, később, a vaskortól kezdve a pengét vasból, bronzból, rézből, acélból, kerámiából és titánból kezdték készíteni. Egyes kultúráknak van a késnek egy sajátos változata.  Mivel a kés volt az emberiség első szerszáma, egyes kultúrák spirituális és vallási jelentőséget tulajdonítanak neki.

      A legtöbb mai kést fix vagy összecsukható pengével készítik, a tervezőjük származása és országa szerint különböző formájú és stílusú pengékkel.  A "knive" - kés szó valószínűleg a régi északi "knifr" - penge szóból származik.

Kés részei

 A modern kések a következő részekből állnak:

1. A penge
2. a markolat
3. hegy - a kés éles vége, amelyet szúrásra használnak.
4.  Penge - a kés vágóéle, amely a hegyétől a védőkésig ( ujjvédőig ) terjed.
5. Vágóél - a pengén lévő kúpos rész, amelynek végén a penge van.
6. Kés hátulja - a penge szélesebb felső része.
7. Fuller - a pengén lévő élesített kivágás, amely a kés könnyítésére szolgál.
8.  Ricasso - a penge lapos része, amely a penge és a védőkés között helyezkedik el.
9.  Guard - a penge és a markolat közötti akadály, amely megakadályozza, hogy a kéz előrecsússzon a pengén.
10. Sarok - a markolat vége
11.   Csuklópánt - a kés csuklóhoz való rögzítésére szolgáló szíj.
12. 

 

A penge éle lehet sima vagy fogazott, vagy lehet a kettő kombinációja. Egyes pengéknek lehet fordított vagy akár álpenge is, amely a penge tetején, a gerincén helyezkedik el.  Ez a penge általában fogazott, és célja a lehető legnagyobb pusztító hatás elérése, és ezáltal a kés fegyverként való működésének javítása...

  A markolat a kés tartására és biztonságos kezelésére szolgál. Általában a markolatba süllyesztve található a tang (érintő), a penge azon része, amely a markolat belsejébe nyúlik. A késeket részleges vagy teljes érintővel készítik, amely általában a markolat teljes hosszában látható a markolat tetején és alján egyaránt. A markolathoz tartozhat egy védő, egy olyan anyagdarab (általában fém), amely a markolat elején vagy akár hátulján helyezkedik el. A védőkések egyrészt a kéz védelmét, másrészt a kés merevítését szolgálják.

A kés pengéje

   A kés pengéje különböző anyagokból készülhet, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai.  A szénacél vas és szén ötvözete, és nagyon éles lehet. Jól tartja a pengét, könnyen élezhető, de könnyen rozsdásodik, és idővel látható foltok képződnek a felületén.  A rozsdamentes acél vas, króm, nikkel és néha molibdén ötvözete, amely csak kis mennyiségű szenet tartalmaz. Az él nem olyan éles, mint a szénacélé, de ellenáll a korróziónak.  A magasabb széntartalmú rozsdamentes acél egyesíti a szén és a rozsdamentes acél jobb tulajdonságait. Ez az acél nem oxidálódik, nem hagy foltot a fémen, és hosszabb ideig tartja élesen a pengét.   A lamináltp enge több fémből készül, amelyeket egymásra rétegezve egy "szendvicset" hoznak létre, amely egyesíti a felhasznált anyagok jó tulajdonságait.  Például egy keményebb, de ezért törékenyebb acélból készült réteg szendvicsként két külső, puhább, erősebb és rozsdamentes acélból készült réteg közé kerülhet, hogy csökkentse a korrózióra való hajlamot.  Ebben az esetben azonban a penge érzékenyebb a korrózióra, és ez hátrányos lehet. A damaszkuszip enge hasonló a rétegelt pengéhez. Különböző típusú acélokból készül, amelyeket magas hőmérsékleten hegesztenek össze, és később, amikor a penge kialakul, a pengén egy minta jön létre.

   Atitán egy olyan fém, amelynek jobb a szilárdság/tömeg aránya, nem kopik és rugalmasabb, mint az acél. A titánötvözetben lévő karbidok lehetővé teszik, hogy az anyagot hőkezeljék - eléggé felhevítsék ahhoz, hogy elég kemény legyen a titán késpenge tartásához.  A kerámia penge kemény, törékeny és könnyű. Éle hosszú évekig megőrzi élét, és karbantartásmentes. Másrészt viszont olyan törékeny, mint az üveg, és ha a kést kemény felületre ejtik, összetörhet. Ezek a kések azonban immunisak a korrózióra, és csak finom szilikon-karbid csiszolópapírral, vagy speciális csiszolókorongokkal élezhetők.  M űanyag kések - a pengék nem különösebben élesek, és általában fogazottak. Gyakran csak egyszer használatosak (pl. repülőgépekben).

 Azacélpengéket általában kovácsolással vagy csiszolással alakítják. A kovácsolt pengék esetében egyetlen darab acélt melegítenek, majd kalapács vagy prés segítségével alakítják. A köszörült pengéket szerszámgépek segítségével történő köszörüléssel alakítják ki. Mindkét módszer esetében az acélt a formázás előtt hőkezelni kell. Ennek során az acélt a kritikus pont fölé kell melegíteni, majd le kell hűteni, hogy az acél keménysége megnőjön.  Az edzés után a pengét edzik, hogy enyhítsék a benne lévő nyomást, és a penge rugalmasabbá váljon. A konyhakések acélját kovácsolással és csiszolással alakítják pengévé. A kovácsolással kialakított pengék drágábbak.

A késeket különböző módon élezik.   A lapos felületű pengék alakja a kés széles hátuljától a penge felé egyenes vagy domború vonalban kúposodik.     Keresztmetszetben a penge lehet hosszú, vékony háromszög vagy négyszög alakú, egyetlen hegyesszöggel ( csak a penge egyik oldalán mélyített vágással ). A mélyített vágás homorú, ferde élekkel rendelkezik.   Ennek eredményeként a penge vékonyabb élű, amely jobb vágási tulajdonságokkal rendelkezik a sekély vágásoknál, másrészt azonban az él kevésbé tartós a lapos vágással rendelkező pengéhez képest, és a mélyebb vágásoknál problémái lesznek. A fogazott késpenge lehet bordázott, recézett vagy fogazott, hasonlóan a fűrészpengéhez. A fogazott pengék agresszív vágáshoz, míg a sima pengék inkább finom szeleteléshez, vágáshoz (pl. borotváláshoz, aprításhoz, szeleteléshez) alkalmasak.

Fix pengéjű kések

   A fix pengéjű kések, amelyeket néha munkakéseknek is neveznek, nem hajthatók, hajlíthatók vagy húzhatók be a markolat belsejébe, és ezek a kések erősek és szilárdak, mivel a kés egy részét, az úgynevezett tangot, tulajdonképpen a késpenge fém részének kerek vagy lapos meghosszabbítását képezik a markolat belsejébe. A markolat és a nyél ragasztással vagy szegecseléssel kapcsolódik egymáshoz.

Összecsukható pengéjű kések

 Az összecsukható pengét egy forgócsap köti össze a markolattal, amely lehetővé teszi a penge behajtását a markolat belsejébe. A véletlen sérülések elkerülése érdekében az összecsukható kések általában zárómechanizmussal rendelkeznek.  A különböző zár-záró mechanizmusokat az emberek különböző okokból részesítik előnyben, például a mechanizmus felülírásához szükséges erő, a hordozás jogszerűsége és a könnyű használat.

•  Csúszós hüvely - a zsebkéseken leggyakrabban használt reteszelő mechanizmus. Nyitott helyzetben a pengét egy rugó tartja a helyén, amely egy bizonyos nyomás kifejtésével egyben a penge feloldására és a markolat belsejébe való behajtására is szolgál.
•  Lockback-a rugón elhelyezkedő forgó retesz, amelyet a retesz lefelé történő lenyomásával oldunk ki, hogy a penge kioldódjon.
•   Linerlock-Michael Walker találmánya, és egy olyan oldalsó zár, amely egy kézzel nyitható és zárható.
•   Boltzár- a penge nyitott helyzetben történő rögzítéséhez ez a típusú zár egy kis fémdarabot használ a zár hegyénél.  Ezt a retesz oldalsó nyomásával oldják ki a zár ellenében, úgy, hogy a fémhegy a penge oldalára kerüljön, és így a fogantyú belsejébe fordítható legyen.
•  A zárszerkezetet - más néven MONOLOCK-ot - Chris Reeve találta fel. A zár a kés markolatán lévő részleges kivágást használja.
• Gyűrű - gallér - ezt a zárat elsősorban a késgyártó OPINEL használja.
•   Gombzár - automata késeken található, és egy gombot használnak a zár kinyitásához és a penge kioldásához.
• Tengelyzár - a Benchmade Knife Company által engedélyezett ívzár. Hengeres görgős csapágyakat használ a záráshoz, amelyeket egy lineáris rugó feszít, amely a kés pengéje és a markolat között mozog.
• Arc lock - a SOG által licencelt zár. Ez az ívzár szintén hengeres csapágyakat használ, de forgó rugót használ.
• Golyóscsapágyas zár - kizárólag a Spyderco használja. A zár hasonló az íves zárhoz, de golyóscsapágyat használ a nyitott helyzetben való rögzítéshez.
• Tri-Ad Lock - a Cold Steel által engedélyezett zár.  Ez egy olyan zár, amely acélból készült szilárd ütközőszeggel rendelkezik.
• 

Sok zsebkés másik jelentős jellemzője a nyitómechanizmusuk.   A hagyományos zsebkések és a svájci hadsereg által gyártott kések általában a pengén található halszálkát használják a nyitáshoz, míg más modern kések egy csapot, lyukat, korongot vagy uszonyokat használnak, amelyek a pengén helyezkednek el, és lehetővé teszik a kés egy kézzel történő nyitását és zárását.

 Egy másik kiemelkedő kialakítás a "hullám" funkció.    Ez a penge oldalra kilógó része, amely megakadhat a nadrágzsebben, és így kicsúszhat a penge a markolatból.  Ezt a rendszert Emerson szabadalmaztatta, és elsősorban a Spyderco és a Cold Steel használja.

 Az automata vagy kapcsolópengés késeket a markolatba épített gomb, kar vagy más kezelőszerv megnyomásakor felszabaduló energia nyitja. Az ilyen típusú kések használatát szigorúan korlátozza a törvény, különösen az Egyesült Királyságban és a legtöbb amerikai államban.

   A nyitómechanizmusokban egyre inkább rugókat és az emberi kéz mozgási energiáját használják, valamint a penge súlyát is felhasználják.

Visszahúzható pengék

 A kihúzható pengéket úgy nyitják ki, hogy a pengét a markolat elejéről előrenyújtják.   Az egyik módszer a gravitációt használja a penge nyélből való kicsúsztatására, egy másik OTF nyomógombot használ. Legtöbbször ugyanazt a gombot használják a penge visszacsúsztatására a markolatba, amely a penge kioldására is szolgál.

Markolat

   A kések markolatai számos különböző anyagból készülhetnek, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai.   A markolatok sokféle formában és stílusban készülnek, és gyakran textúrázottak a jobb fogás érdekében.

   Afából készült markolatok jó fogásúak és meleg anyag is, de a karbantartásuk rosszabb.    Egyes országokban a kereskedelmi hentesek számára higiéniai okokból még a fából készült nyelű kések használata is tilos.  Nem vízállóak, és a nyél érintkezésre megrepedhet vagy elvetemedhet. A modern és rétegelt faanyagok nagyrészt leküzdötték ezeket a problémákat.

    Aműanyag nyelek könnyebbek és könnyebben tisztán tarthatók, de a felületük csúszós lehet, és idővel a műanyag törékenyebbé válik.

   Azöntött fogantyúk magasabb minőségű műanyagot képviselnek, és poliftalamidból (ismertebb nevén Zytel vagy Grivory) készülnek, amelyet kevlárral vagy laminált anyaggal erősítenek meg. A gyártók leggyakrabban ehhez a típusú fogantyúhoz nyúlnak.

   Gumi - Az olyan anyagokból, mint a Kraton vagy a Resiprene-C készült gumimarkolatokat általában előnyben részesítik szilárdságuk és csillapító tulajdonságaik miatt.

  AMicarta egy népszerű anyagtípus szilárdsága és stabilitása miatt. Ez az anyag vízálló, jól tapad és kiváló szigetelő.   Számos típusa kapható, de az egyik legnépszerűbb az üvegszálas változat, amelyet G-10 nevű gyantával impregnáltak.

  Abőrmarkolatokat vadászkéseken vagy katonai késeken használják, és ez főként a KA-BAR anyaga. Ezeket főként bőrök egymásra helyezésével, vagy más típusú anyag köré tekert bőrrel készítik. Az orosz gyártók gyakran nyírfát tekernek a bőrökbe.

    A csontból készült fogantyúk teljes érintővel, a tanggal készülnek, és gyakran zsinórral vagy más anyaggal vannak körbetekerve, hogy növeljék a fogantyú fogását.

   Arozsdamentesacél vagy alumínium fogantyúk tartósak és higiénikusak, másrészt viszont csúszósak lehetnek. Ezért a gyártók különböző formákat használnak a markolatokon, például bordákat, dudorokat vagy mélyedéseket a fogás fokozása érdekében. Egy másik probléma a hőszigetelő tulajdonságaik, és ez különösen a nagyon hideg éghajlaton van így.

 A gyártók egzotikusabb anyagokat, például követ, mamutfogakat, elefántcsontot, különböző szarvakat és agancsokat is használnak a nyelek gyártásához.    Ezeket az anyagokat gyakrabban használják a pengékkel ellátott markolatokban és többnyire a markolaton található kisebb díszítőelemeknél is.

 A fogantyúk a fogyatékkal élők számára is átalakíthatók. Például egy késnyél lehet vastagabb vagy jobban párnázott az ízületi gyulladásban szenvedők számára.

Kések mint fegyverek

A harci kést fegyverként használják. Például:

 Ballisztikus - A switchblade kés egy olyan speciális harci kés, amely egy ravasz vagy gomb meghúzásával gáz vagy más energia segítségével több méteres távolságig kilőhető.

  Abajonett egy olyan kés, amelyet egy hosszú fegyver torkolatára - puskára - erősítenek.

  Amasni egy összecsukható zsebkés két antikonvencionális markolattal, ahol a penge e markolatok belső barázdáiban van elrejtve.

  Aharci kés minden olyan kés, amelyet katonák használnak, akár harcban, akár általános használatra.

   Atőr olyan kés, amelynek pengéje teljes hosszában kétélű, és elsősorban szúrásra használják.

 Abowie-késnek olyan pengéje van, amelyet a legpusztítóbb - halálos - sebek okozására terveztek. Elsősorban közelharcra tervezték.

    Akarambit olyan kés, amelynek hajlított pengéje tigriskarom alakú, a markolatát pedig egy vagy két lyuk alkotja.

 Arampuri egy veszélyes indiai kés, amelynek pengéje 22-28 cm hosszú.

   AShiv egy kézzel és durván megmunkált kés, amely általánosan hozzáférhető anyagokból készül, és főként börtönökben használják.

  Adobókések dobásra tervezett és kiegyensúlyozott kések.

  Azárokásókések olyan kések, amelyeket lövészárkokban való használatra készítettek vagy alakítottak át. Főként a nyél körüli D alakú fém védőburkolat jellemzi őket.

Kések mint sportolói felszerelések

 Dobókések, amelyek kiegyensúlyozott súlyponttal rendelkeznek és dobásra tervezték őket.

Étkezési kések

 Elsősorban étkezésre és ételkészítésre, valamint fogyasztásra tervezett kés. Például:

 Kenyérvágó kés: kenyérvágásra tervezett, hullámos pengéjű kés.

 Csontozó kés: a csontok és a hús szétválasztására használt kés.

Henteskés: elsősorban állatok levágására szolgáló kés.

 Vágókés: a már főtt húsok vágására szolgál.

Szakácskés: más néven francia kés, amelyet az ételkészítéshez használnak.

Balta: nagyméretű kés, amely alakjában különbözik (általában téglalap alakú pengével, mint egy fejsze). Elsősorban csontok aprítására használják.

 Elektromos kés: olyan kés, amelynek fűrészszerű pengéje van, és elektromos meghajtású.

Konyhakés: minden olyan kés, amelyet ételkészítésre használnak.

Osztrigakés: rövid, rögzített pengével rendelkezik, amelyet osztrigák felnyitására használnak.

Tisztítókés: zöldségek tisztítására használt kés.

Étkezőkés vagy evőeszköz-kés: a teríték részét képező vajvágó kés, steak-kés stb.

Munkakésként használt kés

 A használati eszközként használt kés sokféle formát ölthet, mint például a pillangókés, a Bowie-kés, a vadonban kempingezéshez használt túlélőkés.   Suszterkés, kempingkés, karambol, búvárkés, villanykés, zsebkés, vadászkés, kiridashi, japán kés, amelynek véső alakú pengéje nagyon éles hegyű. Machete, amelyet sűrű aljnövényzet stb. felaprítására használnak.

  A kés, mint egy nép kultúráján és hagyományain alapuló hagyományos eszköz.

 Egyes népek saját maguk készítik a kultúrájukra és területükre jellemző hagyományos szerszámaikat.    Ilyen kés például a Puukko egy hagyományos finn vagy skandináv típusú, fából készült nyéllel ellátott kés, a Kirpan mint az öt szimbólum egyike, amely a síita keresztségben használt ruházat része, a Kilaya egy Tibetben használt tőr, a katari indiai tőr, a Kukri, egy Nepálban használt kés és mások.

 Rituálék és babonák

  Egyes kultúrákban a kés fontos szerepet játszik a rituálékban és a babonákban, mivel az idők kezdete óta használják az ember túlélésének segítésére.   A kés szimbóluma számos kultúrában megtalálható az élet minden szakaszában; például a szülés során az ágy alá helyezett kés állítólag enyhíti a szülő anya fájdalmát, vagy a bölcső fejtámlájára ragasztva védi a csecsemőt; egyes angolszász temetkezési rituálékban a halott mellé egy kést helyeztek a koporsóba, hogy az ne menjen védtelenül a túlvilágra.

  A görögöknél a párna alá helyezett fekete nyelű kés elriasztja a rémálmokat.  1646 óta él az a babona, hogy egy másik evőeszközzel keresztezett kés a boszorkányság jele. Az is közismert babona, hogy az ajándékba kapott kés az ajándékozó és a megajándékozott közötti barátság végét okozhatja.

A kés és a törvények

 A kés viselését törvény korlátozhatja, bár a korlátozások országonként vagy államonként és késtípusonként nagymértékben eltérnek. Egyes államok például tiltják a kés nyilvános viselését, míg más törvények korlátozzák pl. a rugós kések magántulajdonát.

 A késnek meghatározott funkciója van, és nem szabad másra használni, mint amire készült (pl. nem konzervnyitóként). Fontos, hogy a kést tisztán tartsa, és rendszeresen tisztítsa meg a penge és a markolat között felgyülemlett szennyeződéseket. Az összecsukható késeket rendszeresen enyhén olajozni kell, hogy a fémrészek oxidációja megszűnjön.