Kések

A kések éles fémből készült szerszámok, amelyeket különböző anyagok vágására vagy szeletelésére használnak. A késeket számos különböző iparágban használják, például a konyhában, a kertészetben, az erdészetben, a vadászatban és a hadseregben.

Számos különböző típusú kés létezik, amelyek alakjuk, méretük, rendeltetésük és az anyaguk szerint is különböznek egymástól. A konyhai kések például kiváló minőségű rozsdamentes acélból készülnek, és az ételek szeletelésére, vágására és aprítására szolgálnak. A vadászkések többnyire kemény fémből készülnek, és vadászat során hús és más anyagok aprítására és vágására szolgálnak.

A kések sok ember számára fontos eszközt jelentenek a különböző területeken, és használatuk a mindennapi életben is hasznos lehet. Fontos azonban, hogy a késeket körültekintően, a jogszabályoknak és a biztonsági szabályoknak megfelelően használják, hogy elkerüljék a baleseteket és sérüléseket.

Kések

A kés (főnév kések) olyan munkaeszköz, amely pengével vagy pengével és markolattal rendelkezik. Egyes késtípusokat a konyhában vágó-, fehérítő- és tisztítókésként használnak, beleértve az étkezéshez használt késeket, például a vajkéseket és a steak-késeket. Számos olyan késtípus létezik, amelyet kifejezetten egy bizonyos típusú tevékenységhez használnak munkaeszközként, pl. katonai, túrázó, vadászkés. Vannak továbbá egy adott területen vagy kultúrában használt hagyományos kések vagy vallási eszközök (kirpan). Egyes késtípusokat fegyverként ( tőrök vagy rugós kések) vagy sportolásra (dobókések) is használnak. A mezőgazdaságban is használják őket, pl. gabona betakarítására (kasza, kasza, sőt a kombájn is a kések csoportjába tartozik).

Az első kések több mint két és fél millió évvel ezelőtt kerültek használatba, amint azt az oldowai szerszámok bizonyítják. Eredetileg kőből, csontból, tűzkőből és obszidiánból (vulkáni üveg) készültek, később, a vaskortól kezdve a pengét vasból, bronzból, rézből, acélból, kerámiából és titánból készítették. Egyes kultúrákban a késnek van egy-egy jellegzetes változata. Mivel a kés volt az emberiség első szerszáma, egyes kultúrák spirituális és vallási jelentőséget tulajdonítanak neki.

A legtöbb mai kés fix vagy összecsukható pengével készül, a pengék formája és stílusa pedig a tervezők származása és a származási ország szerint változik. A "knive" - kés szó valószínűleg a régi északi "knifr" - penge szóból származik.

Kés részei

A modern kések a következő részekből állnak:

1. A penge
2. a markolat
3. hegy - a kés éles vége, amelyet szúrásra használnak.
4. Penge - a kés vágóéle, amely a hegyétől a védőkésig ( ujjvédőig ) terjed.
5. Vágóél - a penge kúpos része, amelynek végén a penge van.
6. Kés hátulja - a penge szélesebb felső része.
7. Fuller - a pengén lévő élesített kivágás, amely a kés könnyítésére szolgál.
8. Ricasso - a penge lapos része, amely a penge és a védőkés között helyezkedik el.
9. Guard - a penge és a markolat közötti akadály, amely megakadályozza, hogy a kéz előrecsússzon a pengén.
10. Sarok - a markolat vége
11. Csuklópánt - a kés csuklóhoz való rögzítésére szolgáló szíj.
12. 

A penge éle lehet sima vagy fogazott, vagy lehet a kettő kombinációja. Egyes pengéknek lehet fordított vagy akár álpenge is, amely a penge tetején, a gerincén helyezkedik el. Ez a penge általában fogazott, és célja a lehető legnagyobb romboló hatás elérése, és ezáltal a kés fegyverként való működésének javítása.

A markolat a kés tartására és biztonságos kezelésére szolgál. Általában a markolatba ágyazva található a tang (érintő), a penge azon része, amely a markolat belsejébe nyúlik. A késeket részleges vagy teljes érintővel készítik, amely általában a markolat teljes hosszában látható a markolat tetején és alján egyaránt. A markolathoz tartozhat egy védő, egy olyan anyagdarab (általában fém), amely a markolat elején vagy akár hátulján helyezkedik el. A védőkések egyrészt a kéz védelmét, másrészt a kés merevítését szolgálják.

A kés pengéje

A kés pengéje különböző anyagokból készülhet, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai. A szénacél vas és szén ötvözete, és nagyon éles lehet. Jól tartja a pengét, könnyen élezhető, de könnyen rozsdásodik, és idővel látható foltok képződnek a felületén. A rozsdamentes acél vas, króm, nikkel és néha molibdén ötvözete, amely csak kis mennyiségű szenet tartalmaz. Az él nem olyan éles, mint a szénacélé, de ellenáll a korróziónak. A magasabb széntartalmú rozsdamentes acél egyesíti a szén és a rozsdamentes acél jobb tulajdonságait. Ez az acél nem oxidálódik, nem foltosodik a fém, és a penge hosszabb ideig éles marad. A laminált penge több fémből készül, amelyeket rétegesen egymásra helyezve egy szendvicset alkotnak, ami a felhasznált anyagok jó tulajdonságainak kombinációja. Például egy réteg keményebb, de ezért törékenyebb acélból készült réteg szendvicsként két külső, puhább, erősebb és rozsdamentes acélból készült réteg közé kerülhet, hogy csökkentse a korrózióra való hajlamot. Ebben az esetben azonban a penge érzékenyebb a korrózióra, és ez hátrányos lehet. A damaszkuszi penge hasonló a rétegelt pengéhez. Különböző típusú acélból készül, amelyeket magas hőmérsékleten hegesztenek össze, hogy a pengén mintázatot alakítsanak ki.

Atitán egy olyan fém, amelynek jobb a szilárdság/tömeg aránya, nem kopik és rugalmasabb, mint az acél. A titánötvözetben lévő karbidok lehetővé teszik, hogy ezt az anyagot hőkezeljék - melegítsék, hogy elég kemény legyen a titán késpenge tartásához. A kerámia penge kemény, törékeny és könnyű. Karbantartás nélkül hosszú évekig megőrzi élét. Másrészt azonban olyan törékeny, mint az üveg, és ha a kést kemény felületre ejtik, összetörhet. Ezek a kések azonban immunisak a korrózióval szemben, és csak finom szilikon-karbid csiszolópapírral vagy speciális csiszolókorongokkal élezhetők. Műanyag kések - a pengék nem különösebben élesek, és általában fogazottak. Gyakran csak egyszer használatosak (pl. repülőgépekben).

Azacélpengéket általában kovácsolással vagy csiszolással alakítják. A kovácsolt pengék esetében egyetlen acéldarabot melegítenek, majd kalapács vagy prés segítségével alakítják. A csiszolt pengéket szerszámgépek segítségével történő köszörüléssel alakítják ki. Mindkét módszer esetében az acélt a formázás előtt hőkezelni kell. Ennek során az acélt a kritikus pont fölé kell melegíteni, majd le kell hűteni, hogy az acél keménysége megnőjön. Az edzés után a pengét edzik, hogy a pengében lévő nyomást enyhítsék és rugalmasabbá tegyék. A konyhakések acélját kovácsolással és csiszolással alakítják pengévé. A kovácsolással formázott pengék drágábbak.

A késeket különböző módon élezik. A lapos felületű pengék alakja a kés széles hátuljától a penge felé egyenes vagy domború vonalban kúposodik. Keresztmetszetben a penge lehet hosszú, vékony háromszög alakú, vagy négyszög alakú, egyetlen hegyesszögű ( a vágás csak a penge egyik oldalán van ). A mélyített vágás homorú, ferde élekkel rendelkezik. Ennek eredményeképpen a penge vékonyabb élű, amely jobb vágási tulajdonságokkal rendelkezik a sekély vágásoknál, másrészt azonban a penge kevésbé tartós a síkcsiszolt pengéhez képest, és a mélyebb vágásoknál problémái lesznek. A fogazott késpenge lehet bordázott, recézett vagy fogazott, hasonlóan a fűrészpengéhez. A fogazott pengék agresszív vágáshoz, míg a sima pengék inkább finom szeleteléshez, vágáshoz (pl. borotváláshoz, aprításhoz, szeleteléshez) alkalmasak.

Fix pengéjű kések

A fix pengéjű kések, amelyeket néha munkakéseknek is neveznek, nem hajthatók, hajlíthatók vagy húzhatók be a markolat belsejébe, és ezek a kések erősek és masszívak, mivel a késnek egy részét, az úgynevezett tangot, tulajdonképpen a kés fém részének - a pengének - kerek vagy lapos meghosszabbítását képezik a markolat belsejébe. A markolat és a nyél vagy ragasztással vagy szegecseléssel kapcsolódik egymáshoz.

Összecsukható pengéjű kések

Az összecsukható pengét egy forgócsap köti össze a markolattal, amely lehetővé teszi a penge behajtását a markolat belsejébe. A véletlen sérülések elkerülése érdekében az összecsukható kések általában zárómechanizmussal rendelkeznek. A különböző zár-záró mechanizmusokat az emberek különböző okokból részesítik előnyben, például a mechanizmus felülírásához szükséges erő, a hordozás jogszerűsége és a könnyű használat szerint.

• Csúszós hüvely - a zsebkéseken leggyakrabban használt reteszelő mechanizmus. Nyitott helyzetben a pengét egy rugó tartja a helyén, amely egy bizonyos nyomás kifejtésével egyben a penge kioldására és a markolat belsejébe való behajtására is szolgál.
• Lockback-a rugón elhelyezkedő forgó retesz, amely a retesz lefelé történő megnyomásával oldható ki a penge kioldásához.
• Linerlock-Michael Walker találmánya, és egy olyan oldalsó zár, amely egy kézzel nyitható és zárható.
• Bolt Lock- a penge nyitott helyzetben történő rögzítéséhez ez a fajta zár egy kis fémdarabot használ a zár hegyénél. Ezt a retesz oldalsó nyomásával oldják ki a zár oldaláról történő nyomással úgy, hogy a fémhegy a penge oldalára kerüljön, így az a fogantyú belsejébe fordítható.
• A zárszerkezetet - más néven MONOLOCK-ot - Chris Reeve találta fel. A zár a kés markolatán lévő részleges kivágást használja.
• Gyűrű - gallér - ezt a zárat elsősorban a késgyártó OPINEL használja.
• Gombzár - automata késeken található, és egy gombot használnak a zár kinyitásához és a penge kioldásához.
• Tengelyzár - a Benchmade Knife Company által engedélyezett ívzár. Hengeres görgős csapágyakat használ a penge reteszeléséhez, amelyeket egy lineáris rugó feszít, amely a kés pengéje és a markolat között mozog.
• Arc lock - a SOG által licencelt zár. Ez az ívzár szintén hengeres csapágyakat használ, de forgó rugót használ.
• Golyóscsapágyas zár - kizárólag a Spyderco által használt. A zár hasonló az íves zárhoz, de golyóscsapágyat használ a nyitott helyzetben való rögzítéshez.
• Tri-Ad Lock - a Cold Steel által engedélyezett zár. Ez egy olyan zár, amely acélból készült szilárd ütközőszeggel rendelkezik.
• 

Sok zsebkés másik jelentős jellemzője a nyitómechanizmusuk. A hagyományos zsebkések és a Swiss Army által gyártott kések általában a pengén lévő halat használják a nyitáshoz, míg más modern kések a pengén található csapot, lyukat, korongot vagy uszonyt használnak, amely lehetővé teszi a kés egy kézzel történő nyitását és zárását.

Egy másik kiemelkedő kialakítás a "hullám" funkció. Ez a penge oldalra kilógó része, amely a nadrágzsebben megakadhat, hogy a penge kicsússzon a markolatból. Ezt a rendszert Emerson szabadalmaztatta, és elsősorban a Spyderco és a Cold Steel használja.

Az automatikus vagy kilökődő pengéket energia nyitja ki, amely egy gomb, kar vagy más, a markolatba épített vezérlő megnyomásakor szabadul fel. Az ilyen típusú kések használatát szigorúan korlátozza a törvény, különösen az Egyesült Királyságban és a legtöbb amerikai államban.

A nyitómechanizmusokban egyre inkább rugókat és az emberi kéz mozgási energiáját használják, és a penge súlyát is kihasználják.

Visszahúzható pengék

A kihúzható pengéket úgy nyitják ki, hogy a pengét a markolat elejéről előrenyújtják. Az egyik módszer a gravitációt használja a penge nyélből való kicsúsztatására, egy másik OTF nyomógombot használ. Legtöbbször ugyanazt a gombot használják a penge visszacsúsztatására a markolatba, amely egyben a penge kioldására is szolgál.

Markolat

A kések markolatai számos különböző anyagból készülhetnek, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai. A markolatok sokféle alakúak és stílusúak, és gyakran textúrázottak a jobb fogás érdekében.

Afa markolatok jó fogást biztosítanak és meleg anyagot jelentenek, de kevésbé jól karbantartottak. Egyes országokban a kereskedelmi hentesek számára higiéniai okokból még a fából készült nyelű kések használata is tilos. Nem vízállóak, és a nyél érintkezéskor megrepedhet vagy elgörbülhet. A modern és rétegelt faanyagok nagyrészt kiküszöbölték ezeket a problémákat.

Aműanyag nyelek könnyebbek és könnyebben tisztán tarthatók, de a felületük csúszós lehet, és idővel a műanyag törékenyebbé válik.

Azöntött fogantyúk magasabb minőségű műanyagból készülnek, és poliftalamidból (ismertebb nevén Zytel vagy Grivory) készülnek, amelyet kevlárral vagy laminált anyaggal erősítenek meg. Ez a típusú fogantyú a gyártók által leggyakrabban keresett.

Az olyan anyagokból, mint a Kraton vagy a Resiprene-C, készültgumi-gumi markolatokat szilárdságuk és csillapító tulajdonságaik miatt általában előnyben részesítik.

Amicarta egy népszerű anyagtípus az erőssége és stabilitása miatt. Ez az anyag vízálló, jó tapadású és kiváló szigetelő. Sokféle típus létezik, de az egyik legnépszerűbb az üvegszálas változat, amelyet G-10 nevű gyantával impregnáltak.

Abőrmarkolatokat vadászkésekhez vagy katonai késekhez használják, és főként a KA-BAR anyagából készülnek. Ezeket főként bőrök egymásra helyezésével készítik, vagy a bőrt egy másik típusú anyag köré tekerik. Az orosz gyártók gyakran nyírfát tekernek a bőrökbe.

A csontmarkolat teljes érintővel készül, és gyakran zsinórral vagy más anyaggal tekerik be, hogy növeljék a markolat fogását.

Arozsdamentes acél vagy alumínium markolatok tartósak és higiénikusak, másrészt viszont csúszósak lehetnek. Ezért a gyártók a markolatokon különböző formákat, például bordákat, dudorokat vagy mélyedéseket használnak a fogás fokozása érdekében. Egy másik probléma a hőszigetelő tulajdonságaik, különösen a nagyon hideg éghajlaton.

A gyártók egzotikusabb anyagokat, például követ, mamutfogakat, elefántcsontot, különböző szarvakat és agancsokat is használnak a markolatok gyártásához. Ezeket az anyagokat gyakrabban használják a pengékkel ellátott markolatokban, és többnyire kisebb díszítőelemek is vannak a markolaton.

A fogantyúk a fogyatékkal élők számára is átalakíthatók. Például egy késnyél lehet vastagabb vagy jobban párnázott az ízületi gyulladásban szenvedők számára.

Kések mint fegyverek

A harci kést fegyverként használják. Például:

Ballisztikus - A switchblade kés egy olyan speciális harci kés, amely egy ravasz meghúzásával vagy egy gomb megnyomásával gázzal vagy más energiával akár több méterre is kilőhető.

Abajonett egy olyan kés, amelyet egy hosszú fegyver - puskához - torkolatához rögzítenek.

Acsokornyakkendő egy összecsukható zsebfegyver két antikonvencionális markolattal, ahol a penge e markolatok belső hornyaiban van elrejtve.

Aharci kés minden olyan kés, amelyet katonák használnak, akár harcban, akár általános használatra.

Atőr olyan kés, amelynek pengéje teljes hosszában kétélű, és elsősorban szúrásra használják.

Abowie-késnek olyan pengéje van, amelyet a legnagyobb pusztítás - halálos sebek - okozására terveztek. Elsősorban közelharcra tervezték.

A karambit olyan kés, amelynek hajlított pengéje tigriskarom alakú, a markolatát pedig egy vagy két lyuk alkotja.

Arampuri egy veszélyes indiai kés, amelynek pengéje 22-28 cm hosszú.

AShiv egy kézzel és durván, általánosan hozzáférhető anyagokból készült kés, amelyet főként börtönökben használnak.

Adobókések dobásra tervezett és kiegyensúlyozott kések.

Azárokásókések olyan kések, amelyeket lövészárkokban való használatra készítettek vagy alakítottak át. Jellemző rájuk elsősorban a nyél körüli D alakú fémvédő.

Kések mint sportolói felszerelések

Dobókések, amelyek kiegyensúlyozott súlyponttal rendelkeznek és dobásra tervezték őket.

Étkezési kések

Elsősorban étkezésre és ételkészítésre, valamint fogyasztásra tervezett kés. Például:

Kenyérvágó kés: kenyérvágásra tervezett, hullámos pengéjű kés.

Csontozó kés: a csontok és a hús szétválasztására használt kés.

Henteskés: elsősorban állatok levágására szolgáló kés.

Vágókés: a már főtt húsok vágására használják .

Szakácskés: más néven francia kés, amelyet az ételek elkészítéséhez használnak.

Balta: nagyméretű kés, amely alakjában különbözik (általában téglalap alakú pengével, mint egy fejsze). Elsősorban csontok aprítására használják.

Elektromos kés: olyan kés, amelynek fűrészszerű pengéje van, és elektromos meghajtású.

Konyhakés: minden olyan kés, amelyet ételkészítésre használnak.

Osztrigakés: rövid, rögzített pengével rendelkezik, amelyet osztrigák felnyitására használnak.

Tisztítókés: zöldségek tisztítására használt kés.

Étkezőkés vagy evőeszköz-kés: a teríték részét képező vajvágó kés, steak-kés stb.

Munkakésként használt kés

A használati eszközként használt kés sokféle formát ölthet, mint például a csokornyakkendő, a túlélésre tervezett, a vadonban táborozáshoz használt Bowie-kés. Suszterkés, kempingkés, karambol, búvárkés, villanykés, zsebkés, vadászkés, kiridashi, japán kés, amelynek véső alakú pengéje nagyon éles hegyű. Sűrű aljnövényzet stb. felaprítására használt machete.

Kés mint hagyományos eszköz, amely egy nép kultúráján és hagyományain alapul.

Egyes népek saját hagyományos szerszámokat készítenek, amelyek kultúrájukra és régiójukra jellemzőek. Ilyen kés például a Puukko, egy hagyományos finn vagy skandináv típusú, fából készült markolatú kés, a Kirpan mint az öt szimbólum egyike, amely a síita keresztségben használt ruházat része, a Kilaya egy Tibetben használt tőr, a Katar, egy indiai tőr, a Kukri, egy Nepálban használt kés és mások.

Rituálék és babonák

Egyes kultúrákban a kés fontos szerepet játszik a rituálékban és a babonákban, mivel a kezdetektől fogva az ember túlélését segíti. A kés szimbóluma számos kultúrában megtalálható az élet minden szakaszában; például a szülés során az ágy alá helyezett kés állítólag enyhíti a szülő anya fájdalmát, vagy a bölcső fejtámlájára ragasztva védi a csecsemőt; egyes angolszász temetkezési rituálékban a halottal együtt egy kést helyeztek a koporsóba, hogy az ne menjen védtelenül a túlvilágra.

A görögöknél a párna alá helyezett fekete nyelű kés véd a rémálmoktól. 1646 óta él az a babona, hogy egy másik evőeszközzel keresztezett kés a boszorkányság jele. Az is közismert babona, hogy az ajándékba kapott kés az ajándékozó és a megajándékozott közötti barátság végét okozhatja.

Kés és a törvény

A kés viselését törvény korlátozhatja, bár a korlátozások országonként vagy államonként és késtípusonként nagymértékben eltérnek. Egyes államok például tiltják a kés nyilvános viselését, míg más törvények korlátozzák pl. a rugós kések magántulajdonát.

A késnek meghatározott funkciója van, és nem szabad másra használni, mint amire készült (pl. nem konzervnyitóként). Fontos, hogy a kést tisztán tartsa, és rendszeresen tisztítsa meg a penge és a markolat között felgyülemlett szennyeződéseket. Az összecsukható késeket rendszeresen enyhén olajozni kell, hogy a fémrészek oxidációja megszűnjön.